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89-65-6

时间:2021-01-07   访问量:1074
基本信息
【中文】

异抗坏血酸
【英文名称】

2,3-didehydro-d-erythro-hexono-1,4-lactone
D-(-)-ARABOASCORBIC ACID
D-ARABOASCORBIC ACID
D-(-)-ERYTHORBIC ACID
D-ERYTHORBIC ACID
D-ERYTHRO-3-KETOHEXANOIC ACIDLACTONE
D-ERYTHRO-3-OXOHEXANOIC ACID LACTONE
D-Erythro-hex-2-enonic acid
D-ERYTHRO-HEX-2-ENONIC ACID, GAMMA-LACTONE
D(-)-ISOASCORBIC ACID
D-ISOASCORBIC ACID
ERYCORBIN
ERYTHORBIC ACID
FEMA 2410
ISOASCORBIC ACID
ISOVITAMIN C
NEOCEBICURE
SACCHAROSONIC ACID
3-keto-d-erythro-hexonicacigamma-lactone
araboascorbicacid
【CAS】

89-65-6
【中文名称】

D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-gamma-内酯
赤藻糖酸
异抗坏血酸
异维生素 C
D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯
异维生素C
D(-)-异抗坏血酸
D-异维生素C
异抗坏血酸(异VC)
D-異抗壞血酸
異維生素C
異抗壞血酸
【EINECS 编号】

201-928-0
【分子式】

C6H8O6
【MDL 编号】

MFCD00005378
【分子量】

176.12
【MOL 文件】

89-65-6.mol
常见问题列表
【简介】D-异抗坏血酸是一种天然、绿色、高效的食品抗氧化剂,对提高食品的稳定性,和延长储存期,起着相当大的作用。 D-异抗坏血酸作为Vc的同分异构体,其化学特性与Vc有很多相似之处,但作为一种抗氧化剂,它又有Vc所不具备的优点。首先它的抗氧化性优于Vc, 因此,在与Vc搭配使用时,它能有效地保护Vc的药性成分 ,在提高药性方面有很好的效果,同时保护了Vc的色泽。第二,安全性较高,在人体内无残留,人体摄入后参与代谢,可部分的转化为Vc。近年来,作为一种医药的辅助资料,被应用在Vc片,Vc银翘片以及Vc保健品方面,取得不错的效果。
【理化性质】D-异抗坏血酸为白色或微黄色结晶颗粒或粉末,易溶于水(可溶解范围约30%)和醇,1%水溶液PH值2.8 有强还原性,暴露于光线或加热时会逐渐变色并分解,重金属离子会促进其分解。干燥状态下稳定,但在水溶液中遇空气很快分解。
【应用】异抗坏血酸及其钠盐的应用十分广泛,曾用作食品防氧化剂,用于鱼、肉、 蔬菜、果汁等防止褐变。其是一种新型食品抗氧、防腐、保鲜剂,能有效地减少食品的氧化,防止其色、香、味的褪变,同时也能抑制食品中致癌物质亚硝铵的形成。目前,该产品已广泛应用于肉类、蔬菜、水果、酒类、饮料、罐头、茶叶等食品中。除用于食品抗氧化剂、助色剂、防腐剂用途外,其在医药卫生、日用化工等方面也有重要应用。在医药方面异抗坏血酸具有降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等作用,可用于肝胆显像或骨骼显像及肾结石的治疗;在化工方面异抗坏血酸可以稳定化学反应,缓和反应速率,可作为化工原料的稳定剂,以及电解、电镀中的电解质等。
【生产方法】D-异抗坏血酸是一种抗氧化剂,采用生物发酵工艺生产。
【储存条件】D-异抗坏血酸在通风、避光、干燥和阴凉的室内处贮存。
物理化学性质
【外观性状】白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭,味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下,在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164~172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体,化学性质类似于抗坏血酸,但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳,价格亦较廉,但耐热性差。有强还原性,遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。极易溶于水(40g/100m1)。溶于乙醇(5g/100ml)。难溶于甘油。不溶于乙醚和苯。
【熔点 】169-172 °C (dec.)(lit.)
【比旋光度 】-17.25 º (c=10, H2O 25 ºC)
【FEMA 】2410
【折射率 】-17.5 ° (C=10, H2O)
【储存条件 】Store at 0-5°C
【溶解度 】H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow
【水溶解性 】1g/10mL
【Merck 】14,5126
应用领域
【用途一】用作食品抗氧化剂,具有保鲜、保质的作用
【用途二】抗氧化剂;防腐剂;发色助剂。
【用途三】异抗坏血酸是维生素C的一种最重要的异构体。其生理作用,在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20,但在降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等方面的作用,大致与抗坏血酸相同。因此异抗坏血酸的市场需求与维生素C有着竞争关系。异抗坏血酸主要用于食品工业。在日本占有总需求量的93%以上。用作食品抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜、油脂等。异抗坏血酸的毒性:小鼠口服LD50为5g/kg。对大鼠饲喂含1%异抗坏血酸的食饵6个月,未见生长异常。再继续饲喂二年,在体重、死亡率和组织病理学的观察方面均没有任何异常。人摄取异抗坏血酸,在体内可转变成维生素C。在实际使时,几乎都是使用其钠盐,如异抗坏血酸钠(C6H7NaO6)。异抗坏血酸钠为白色结晶。能溶于水,水溶液pH为5-6。小鼠口服LD为15.3g/kg。
安全数据
【危险品标志 】Xi
【危险类别码 】R36/37/38
【安全说明 】S26-S24/25
【WGK Germany 】2
【RTECS 】KF3015000
【海关编码】29329990
制备方法
【方法一】由荧光极毛杆菌(Pseudomonasfluores-cence)或球形节杆菌(Arthrobater globifomis)使葡萄糖或淀粉通气发酵(28℃,50h),得α-酮葡糖酸钙,接着用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。
【方法二】以玉米淀粉为原料,通过发酵成葡萄糖酸来制得。日本藤泽药品公司采用的工艺过程是:由玉米淀粉制得葡萄糖,然后制成2-古罗酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate),用甲醇钠处理得到异抗坏血酸钠,再通过离子交换树脂脱盐,即制得异抗坏血酸。
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